Admission via parcoursup
Une première sur le territoire national, s’il vous plait !!
Au cœur d’un département où les fruits et les légumes sont rois et suite à une demande forte de la profession, la Direction du lycée des Métiers Jacques de Romas est fière de sa formation complémentaire “Cuisine Végétale”.
Vous êtes diplômé(e)s de la restauration, issus du milieu agricole, du commerce alimentaire, primeur, grande et moyenne surface (GMS), agroalimentaire, ou même pour une reconversion professionnelle, n’hésitez pas à postuler pour cette formation d’une année autour de la “greenstronomie”.
De l’étal à la table.
Complément de formation pour :
- Des élèves se la filière Hôtellerie restauration ( CAP ; Bac Pro ; Bac Technologique ; BTS)
- Du public issu du milieu agricole
- Du public issu du commerce alimentaire (primeur, GSM
- En reconversion professionnelle
Durée de la formation :
Une année de spécialisation pour couvrir et explorer l’ensemble du spectre du végétalisme et de la cuisine végétale.
Formation en entreprise :
8 à 10 semaines de stage en entreprise
A l’issue de l’année de formation une attestation de formation “Cuisine végétale” sera délivrée.
Les moyens :
- Des cuisines de production entièrement équipées
- Un restaurant d’application
- Un stand “primeur” pour la mise en avant du végétal et de la vente
- des entreprises partenaires
- Un Centre de Documentation et d’Information
- Un équipement multimédia
Enseignements hebdomadaires :
Travaux pratiques et culture professionnelle
– Animation communication et commercialisation
– Production végétale
Atelier expérimental
– expérimentation et techniques autour des végétaux
Nutrition, santé et environnement durable
Arts appliquées “Design végétal”
Vente commerce
Book-recette-végétales
PFMP : 8 à 10 semaines de stage en entreprise
Qualités requises
Créativité
Curiosité
Volonté de parfaire ses compétences techniques et opérationnelles en cuisine végétale
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Ci-dessous, quelques photos de la boutique végétale
