Lycée des métiers Jacques de Romas

Hôtellerie-Restauration – Services à la Personne

Aide à domicile

Ce CS forme à accompagner des familles, ou des personnes âgées ou handicapées dans les actes essentiels de la vie quotidienne.
Spécialisation destinée à celles et ceux qui ont déjà un diplôme ou une expérience dans le secteur du service à la personne et souhaitant découvrir ou approfondir des compétences spécifiques.

Cuisinier en Dessert de Restaurant

Ce CS permet aux élèves de se spécialiser dans la confection de desserts de restaurant au sein d’une brigade de cuisine.
Ils sont formés à l’achat, la réception, le stockage, le contrôle qualité, l’hygiène et la sécurité, ainsi qu’à l’utilisation des matériels et outils nécessaires.

Sommellerie

Ce CS forme des professionnels de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons. Au cours de leur formation, les élèves acquièrent des compétences relatives à l’organisation, à la préparation du service, à la manière de créer et mettre à jour une carte des vins et autres boissons, de proposer des accords avec les mets servis. Ils sont formés à mettre en œuvre l’activité commerciale.