CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

Cette formation regroupe les CAP « Restaurant » ;
« Services hôteliers » et « Services en brasserie-café ».

– Contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce.

– Travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries.

– Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.

– En restauration-café-brasserie, participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant).

– Chargée d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons.

– Réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.).

– Peut être amené à s’occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).

– En hôtellerie, doit être capable de mettre en place le chariot d’étage, faire un lit ou une chambre, d’assurer un room-service ou d’entretenir une salle de bain.

– Exerce les fonctions de valet de chambre, d’employé d’étage, de serveur, garçon de café, etc.

– Après une expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

– Après une expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

PFMP : 16 semaines sur les 2 ans de formation

Qualités requises
Esprit d’équipe
Résistance physique, dynamisme
langues étrangères (anglais ou espagnol) indispensable
Bonne communication
Hygiène corporelle parfaite, tenue exemplaire
Sens de l’esthétique
Habileté, rapidité, mémoire
Ecoute, amabilité